• 第四屆全國婚禮蛋糕創意大賽11月將辦

    2018-09-03 13:13:13來源: 中國食品報網

       本報訊 (記者鮑小鐵)為提升行業從業人員婚禮蛋糕的制作水平、搭建技術交流平臺,第四屆全國婚禮蛋糕創意大賽將于11月1-2日在中國焙烤秋季展覽會期間舉行。此次大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會主辦,斯凱爾(無錫)有限公司和三能器具(無錫)有限公司協辦。

      婚禮蛋糕是起源于英國的一種蛋糕種類,通常在新婚夫婦婚禮當天與前來祝賀的賓客一同享用,寓意將好運帶給新婚夫婦與所有的客人。目前,婚禮蛋糕已經風靡全球,它既是婚宴現場亮麗的風景,也是一道招待來賓的佳品。在英國,傳統的婚禮蛋糕會加入多種水果經烘烤制成,不易變質。在婚禮之后,新婚夫婦會將蛋糕的頂層保存起來,待第一個孩子出生后接受洗禮時再取出食用。現代的婚禮蛋糕包含了很多的獨特造型和創新技法,外觀更加精致。目前,在婚宴上出彩的蛋糕,非翻糖蛋糕莫屬。因為翻糖的可塑性,是普通的鮮奶油蛋糕所無法比擬的。所有你能想像到的立體造型,通過翻糖工藝在蛋糕上都能得以實現。糖藝師們可以用翻糖制作出各種花卉、動物、人物,為蛋糕賦予了別樣的寓意。

      據主辦方介紹,本屆大賽采用現場制作與作品展示相結合的比賽方式,通過綜合考量作品的藝術性與口味的創新來評比。其中,展示作品必須是三層或三層以上,必須符合婚禮蛋糕的主題,設計風格及裝飾方法由參賽選手自定。參賽選手可以手工制作花束、水果、堅果、動物和人物造型作為裝飾。除了花瓣、葉片切模與紋路模之外,不允許使用其他一次成型的商用模具。除了蛋糕層之間的支架之外,不允許使用其他商用的裝飾物。蛋糕展示作品(包括蛋糕底座或是托板的尺寸不能超過48厘米乘48厘米)正方形的面積,大賽對展示作品的高度沒有限制。所有參賽作品必須是由參賽選手獨立設計制作的原創作品,同時未參加其他競賽或展演活動,未經任何雜志或媒體發表。

      大賽設金獎1名、銀獎2名、銅獎3名,獲獎選手將獲得獎金以及中焙糖協頒發的證書。值得一提的是,本屆大賽金獎獲得者將由中國焙烤食品糖制品工業協會選送赴英國倫敦,參加2019年4月為期3天的蛋糕裝飾國際比賽與技術交流活動。據悉,國際蛋糕裝飾大賽每年在英國舉行,旨在推動國際蛋糕產業的技能水平,為從業者搭建技術交流的平臺,為愛好者們搭建從興趣向職業化發展的橋梁。中焙糖協今年主動將國內賽事與國際一流賽事對接,既是為了將國際一流賽事的技術、標準和規范引入國內賽事,也為了能夠將國內一流的烘焙師、糖藝師介紹給全世界,以擴大中國烘焙、糖藝的國際影響力。

      目前,賽事作品正在招募中。烘焙門店、工廠技術人員、個人工作室及培訓教室等行業的從業人員均可報名參加。

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