• 《馥郁香型白酒》國家標準起草啟動會議在京召開

    2019-03-11 10:50:26來源: 中國食品報網

       本報訊 (記者 章玉)3月7日,《馥郁香型白酒》國家標準起草啟動會議在北京中國酒業協會召開。中國酒業協會理事長王延才、副理事長兼秘書長宋書玉、副秘書長甘權等協會領導以及中國食品發酵工業研究院副院長宋全厚,酒鬼酒公司黨委書記、董事長王浩等有關單位領導參加。

      座談會上,與會代表圍繞當前標準制定的背景與意義、標準制定的工作流程與進度安排、馥郁香型白酒術語和定義等進行了溝通交流。

      王延才在講話中表示,不同香型的產品體現著不同的風格特征,從而形成了中國白酒百花齊放的現狀,從產品類型角度來講,馥郁香型白酒是中國白酒產業中非常重要的類型之一,在原材料、工藝、產品風格、風味物質等方面對產業發展影響深遠。作為制訂工作單位,協會將切實履行職責,全力以赴做好相關工作。

      宋書玉在講話中指出,未來,產業要通過香型表達逐步過渡到中國白酒品質和價值新表達上。他指出,建立科學、規范、標準、消費者認可的中國白酒品質、價值表達體系是產業健康、持續發展的必然選擇,產業發展要通過產區表達、酒莊表達、標準表達三個核心構建中國白酒科學表達體系。

      談到標準表達,宋書玉表示,在品質和價值表達體系中,標準化體系建設十分重要,未來擬通過系列標準的修訂與制定構建白酒標準表達體系。2018年協會已完成白酒年份酒標準、白酒產品溯源體系標準、飲料酒分類標準的修訂,從戰略的層面做好了頂層設計。

      中國食品發酵工業研究院對“馥郁香型白酒”國家標準起草的前期準備工作、取得的階段性成果及工作展望進行了系統的匯報。與會代表分別提出了相關的建設性建議,為后期工作的順利開展奠定了基礎。

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