• 中國食品行業月度十大新聞(2018年8月)

    1.山東壽光遭受暴雨洪澇災害全國28種蔬菜批發均價走高8月28日,農業農村部新聞辦公室發布消息,山東壽光作為全國蔬菜集散中心和價格形成中心,遭受歷史罕見的暴雨洪澇災害。據農業農村部全國農產品批發價格信息系統監測,8月20—26日,全國批發市...

    網絡食品行業迎來規范發展

    《中華人民共和國電子商務法》(以下簡稱《電子商務法》)將于2019年1月1日實施。在這段準備、過渡的日子里,其“山雨欲來風滿樓”之勢可以從“電商將面臨新的洗牌”“電商門檻變高微商代購或告別朋友圈”等新聞標題窺見一斑。作為電商領域首部綜合性法...

    5機構聯合發布《咖啡與健康的相關科學共識》

    本報訊(記者羅晨)咖啡是將咖啡豆經過烘焙、研磨、沖泡等工藝制成的飲料,已有悠久的飲用歷史,是世界上流行范圍最為廣泛的飲料之一。數據顯示,日本和韓國人均每年喝200杯咖啡,美國是400杯,而歐洲是750杯。中國的人均咖啡消費量雖與上述國家或地...

    喝酸奶的四件事

    喝酸奶成為不少人的習慣,但具體怎么喝更健康,很多人卻迷迷糊糊。弄清以下4件事,幫你明明白白喝酸奶。發酵乳、優酪乳都是酸奶它們都是發酵后的乳品,有可能用來發酵的菌種不同,組合形式不同,但都是酸奶。之所以會被叫做優酪乳,是因為它跟酸奶的英文名“...

    主食你吃對了嗎?

    主食,顧名思義是我們日常生活中的主要食物,它所提供的碳水化合物是能量的主要來源。《中國居民膳食指南2016》提出:“食物多樣,谷物為主”。谷物為主是指主食類食物所提供的能量占膳食總能量的一半以上,也是中國人平衡膳食模式的重要特征。主食提供豐...

    十問十答 益生菌

    作為腸胃健康重要角色,益生菌也被越來越多的人知道,可是你真的了解它嗎?它對人體究竟有哪些好處呢?1.益生菌能為人體帶來哪些好處?腸道是人體最大的免疫器官,有七成以上的免疫細胞集中在腸道,有七成以上的免疫球蛋白A也由腸道制造。腸道菌群與腸道免...

    轉基因科普:理解受眾的不理性

    近年來,轉基因是一個熱度不減的公眾話題。近日,由中國生物工程學會、基因農業網主辦的轉基因科學沙龍在京舉辦。美國農業部前食品政策與生物技術高級顧問杰克·博博(JackBobo)、中國科學院遺傳與發育生物學研究所研究員朱禎、基因農業網主編方玄昌...

    正是吃 棗 好時節

    冬棗上市,又脆又甜……“棗”是一個大家族,有作為水果的鮮棗、大青棗,有作為干果的干棗,還有帶著“棗”字混入“棗”家的黑棗,都值得吃。鮮棗:水果界的維C高手近段時間,應季的新鮮水果熱鬧登場,其中最寶貴的,大概就是脆嫩甜美的鮮棗了,比如9月上市...

    如何科學食用海鮮

    帶魚:銀色的“鱗”別刮掉帶魚表面的一層銀白色物質,常常被誤認為是帶魚的鱗,并說它是一種腥味很濃的東西,所以人們在烹調前總是千方百計地把它洗掉。首都營養保健美食學會理事陳培毅介紹說,其實那層銀白色的物質并不是鱗,而是一種無腥味的脂肪,具有一定...

    吃粗糧需配點肉

    粗糧在人們每天的主食中最好占到20%—30%,約100克左右,可是很多人粗糧沒吃對。有些老年朋友為了更健康,吃粗糧時往往只搭配素菜,以為這樣攝入的脂肪少,會好上加好。其實不然,如果想保證營養,粗糧最好的搭檔是魚、肉、蛋類。這是因為粗糧有一個...

    柳葉刀:每天1斤奶心血管死亡風險降23%

    近日,《柳葉刀》發布了一項涉及21個國家13萬人的研究,研究結果顯示,每天攝入兩份乳制品(一份指244克牛奶/酸奶、15克奶酪、5克黃油中的一種)的人,全因死亡風險下降了17%,心血管死亡風險下降了23%。眾所周知,乳制品對人體有好處,但該...

    “火鍋之鄉”命名認證 需過市場關

    安徽省宣城市廣德縣工商聯官方網站日前發文稱,廣德將申報“火鍋之鄉”。此舉引發輿論關注,不少網友提出質疑,“如果安徽廣德成為火鍋之鄉,那重慶、四川往哪兒擺?”安徽省烹飪協會秘書長李正宏表示,廣德縣“火鍋”即當地土語中的“鍋子”,與川渝等地的火...

    葡萄酒加“油”更好喝

    每一瓶好酒都是從輕微真菌感染開始的。歷史上,釀酒師依靠天然酵母將葡萄糖轉化為酒精;現在,葡萄酒商通常會購買實驗室培育的一些菌株。為了讓產品與眾不同,一些釀酒師正在重新拜訪大自然中較少使用的微生物工程師。一項新研究表明,并不是所有菌株都能在工...

    烘焙中,科學合理運用雞蛋

    雞蛋在烘焙中的使用率非常高,基本上都會用到它。做餅干、蛋糕、慕斯、面包都會不同程度地用到蛋黃、蛋清或者是全蛋。巧婦難為無米之炊,我們烘焙人若是沒有了雞蛋做原料將會苦不堪言。我們要想科學合理的運用它,就得透透徹徹的了解它。先來看看雞蛋的構成吧...

    農產品高端之路如何走?

    在每一個消費品品類中,必有一兩款高端品牌的生長機會。可惜,許多農產品經營者沒有把握好這個機會和趨勢,走入誤區。鄰國日本卻有不少農產品都可以實現很高的品牌附加值,他們是怎么做到的?消費升級,成本增加,競爭加劇,國內不少企業已經開始向高端市場挺...

    農產品觸網要做好線下功課

    不少人可能都有如此經歷:想購買某種土特產,在電商網站上一搜,頁面上瞬間跳出無數商家,產品描述大同小異,交易評價則寥寥無幾。該買哪家?躊躇間下了單,也不知是否貨真價實。網上農產品同質化,質量難以甄別,消費者犯難,其實賣方也發愁。不少農村電商經...

    秒速赛车