• 西北農大分子營養與健康食品創新研究室論文入選ESI

    2018-08-15 12:19:53來源: 中國食品報網

       本報訊 據基本科學指標數據庫ESI(Essential Science Indicators)最新數據統計顯示,西北農大食品學院分子營養與健康食品創新研究室發表的學術論文“Isolation, structures and bioactivities of the polysaccharides from jujube fruit(Ziziphus Jujuba Mill.): A review.”入選ESI高被引論文。

      該論文2017年發表于《Food Chemistry》。文章綜述了中國紅棗多糖的提取、分離純化、結構解析及生物活性研究,對我國紅棗多糖領域的深入研究具有極大的指導作用。該研究得到了國家自然科學基金、陜西省科技統籌創新項目等資助。

      分子營養與健康食品創新研究室主要以紅棗、黑果枸杞等西部特色藥食兼用食物資源為材料,針對其功能性成分存在方式和分布規律、加工中調控和活性保持、健康效應和作用機理展開研究,并以此帶動健康食品創新,并指導其產業化應用,實現產業技術提升和產品升級。團隊近5年來主持或參與國家自然基金、國家重點研發計劃課題、陜西省科技廳科技創新重點項目等省部級以上科研項目10余項,發表SCI、EI學術論文50余篇,其中有2篇次論文進入學校雙一流B類期刊,1篇論文進入ESI,5篇進入食品類top期刊,獲得國家專利6項。(張婷)

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