• 降脂類功能食品的研究開發

    2019-03-08 10:25:22來源: 中國食品報網

       (本報記者 王京臣) 改革開放40年來,我國已迅速成為經濟大國,物質資源豐富,人民生活幸福。但是國人的健康狀況不容忽視:慢性疾病患病率已達23%;心腦血管疾病每年死亡340萬人,腦卒中每年發病240萬人,心梗患者每年死亡50萬人;腫瘤、慢性阻塞性肺炎、糖尿病發病人數均位居世界前列。為此記者專程采訪了陜西省功能食品工程技術研究中心、西北大學生命科學與健康研究院劉建書主任。

      據劉建書介紹,我國不同地區人群年齡中患病率、發病率和死亡率分布呈現出由北到南的梯度趨勢,其中在華北和華中疾病負擔最重;華中地區年齡標準化卒中患病率最高,其次是東北地區和華北地區;卒中年發病率和死亡率在東北地區最高,其次是華中地區。

      心腦血管類慢性疾病需重視

      心腦血管疾病已成為困擾著我國居民健康的一大疾病。

      劉建書表示,預防心腦血管疾病需要建立科學的心血管疾病健康管理、防控和康復體系。重視病前干預,對亞健康人群進行干預,使心腦血管疾病可防、可控;加強病后康復指導,用全面、科學、可衡量的指導評估體系,提出具有針對性的康復方案,防止復發。

      降脂類功能食品研究與開發

      對于降脂類產品的開發,劉建書表示,要遵循一定原則:一是遵循國家的有關法律法規,比如《中華人民共和國食品安全法》《保健食品注冊與備案管理辦法》《保健食品產品技術要求規范》等;二是科學的研究思路:安全性、有效性、邏輯性。

      他介紹說,常用于降脂類產品開發的普通食品原料包括:紅曲、魔芋、植物甾醇、大蒜、魚油、磷脂、燕麥、綠茶等;常用于降脂類產品開發的藥食同源原料包括:山楂、決明子、枸杞子、魚腥草、葛根、桑葉等;常用于降脂類保健食品產品開發的原料包括:銀杏葉、丹參、絞股藍、當歸、靈芝。

      降脂類功能因子——黃酮成分

      黃酮類成分以游離態的形式廣泛分布于植物界,研究表明,這類物質具有有效的降脂功能,大蒜、魚腥草、金銀花、丹參、絞股藍、山楂這幾種是富含黃酮成分的代表食物。

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