• 生物發酵產業標準制定 快速跟進需求

    2018-06-15 08:59:27來源: 中國食品報

     

      生物發酵產業具有專業性強、創新活躍、新產品新技術更新快、時效性強的特點,全行業對標準的需求度高,要求標準化工作具有快速反應、快速跟進的要求。截至2017年底,中國生物發酵產業協會組織、牽頭、參與制修訂的食品安全國家標準、行業標準已達80余項。

      2015年10月,中國生物發酵產業協會制定發布了《中國生物發酵產業團體標準制定管理實施細則》,組建中國生物發酵產業標準化技術委員會,使生物發酵產業團體標準的制修訂走上了規范發展之路。目前,中國生物發酵產業協會已發布7項團體標準,正在制定22項團體標準。為了提高發酵行業標準起草的科學性和編寫的規范性,協會還面向生產企業、大專院校和科研機構從事標準化工作的人員,組織了國家標準、行業標準和團體標準文本及編制說明的培訓班。

      酵素是生物發酵產業中的新興行業,近幾年,酵素行業發展較為迅速,產品種類日益增多,市場容量不斷增大,企業數量增長迅猛。由于國內外尚無酵素的相關標準,近幾年酵素產品在社會上引起了很多爭議,集中體現在酵素定義不明、產品分類不明、企業良莠不齊、宣傳過度夸大,國內酵素行業的蓬勃發展與來自社會的大量質疑形成了中國酵素行業的主要矛盾。

      為此,2016年中國生物發酵產業協會組織酵素行業生產企業、科研機構、質檢機構制定并批準發布《酵素產品分類導則》(T/CBFIA 08001-2016)、《食用酵素良好生產規范》(T/CBFIA 08002-2016)兩項團體標準。標準一經發布,在酵素行業引起很大反響,推動我國酵素行業逐步走向良性健康發展。陜西省渭南市依據標準的科學分類及良好生產規范,投資20億元籌建了“中國酵素城”特色產業區域。2017年5月,協會發布實施了《食用植物酵素》(T/CBFIA 08003-2017)標準,該標準進一步規范了食用植物酵素產品的質量及安全,為酵素產品食品安全提供了保障,為質檢部門提供了法規基礎。

      以3項團標為技術基礎與認定依據,中國生物發酵產業協會在酵素行業啟動了“食用酵素產品規范生產企業”認定工作,最終認定了10家食用酵素企業為“食用酵素產品規范生產企業”。自3項團體標準發布以來,業內已有近百家企業、科研機構、質檢機構、監管部門應用。為了進一步完善酵素行業標準建設,協會申報立項了《植物酵素》和《酵素產品分類導則》兩項輕工行業標準,并已經完成了報批工作。

      生物發酵產業大宗產品味精和檸檬酸,曾經是一個高能耗、高水耗、高污染的行業,從上世紀90年代開始,國家和行業協會出臺了多項舉措整治味精、檸檬酸生產過程中的環境污染問題,提高行業清潔生產水平、節能降耗。在此過程中,協會牽頭組織或參與制定了《取水定額第9部分:味精制造》《節水型企業味精行業》《清潔生產標準味精工業》《味精單位產品能源消耗限額》《檸檬酸工業污染物排放標準》《取水定額第23部分:檸檬酸制造》《檸檬酸單位產品能源消耗限額》等清潔生產、能耗水耗限額、環保排放標準,極大地促進了行業生產技術水平提升,大幅降低了能耗和水耗,實現了全行業節能減排降耗的效果。

      在多項標準的引領下,味精行業的單位產品平均水耗由2010年的65噸下降到目前的30噸以下,降幅達到54%;單位產品平均綜合能耗由2010年的1.75噸標煤降到目前的1.2噸標煤以下,降幅達到31%。檸檬酸行業的單位產品平均水耗由2010年的25.45噸下降到目前的16.10噸以下,降幅達到37%;單位產品平均綜合能耗由2010年的0.77噸標煤降到目前的0.44噸標煤以下,降幅達到43%。

      目前,生物發酵行業已有4家企業被國家認定為綠色工廠,協會正在構建生物發酵綠色制造標準體系,制定綠色設計產品和綠色工廠團體標準,逐步引領行業走向綠色制造的發展之路。

      (李建軍)

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