• 發力上中下游全產業鏈關鍵點 馬鈴薯主食產業謀求大格局

    2018-08-01 09:14:12來源: 中國食品報網

       圍繞消費新需求,聚焦全產業鏈協同攻關、銳意創新,突破馬鈴薯原料處理高品質化、主食加工自動化、產品鑒偽精準化等關鍵技術50余項;研發符合我國居民消費習慣和口味偏好的馬鈴薯主食產品六大系列300余種,創建主食自動化生產線20余條,實現馬鈴薯主食產品的系列化、多樣化、特色化……日前,在山西省呂梁市嵐縣舉辦的2018年度全國馬鈴薯主食化產業聯盟年會暨嵐縣馬鈴薯一二三產業融合發展高端論壇上,這些有關馬鈴薯產業的亮點不斷閃現。


    促進區域交流與合作

      按照農業農村部的統一部署,實施國家馬鈴薯主食化戰略,推動馬鈴薯主食化產品開發和產業交流,充分發揮產業聯盟資源聚集、協同攻關和創新互動的作用。農業農村部黨組副書記、副部長余欣榮在賀信中表示,全國馬鈴薯主食化產業聯盟成立3年多來,在馬鈴薯主食化產品研制及共性關鍵技術協同攻關、科普宣傳、消費引導、技術推廣、產業升級等方面取得豐碩成果,為推動農業供給側結構性改革、鄉村振興戰略實施和健康中國建設發揮了重要作用。余欣榮希望,繼續堅持 “營養指導消費,消費引導生產”的理念,大力開展多主體協同創新,不斷推進技術創新、新產品開發和品牌創建,創新聯盟工作機制,探索產業發展新模式、新業態、新機制,促進馬鈴薯主食化產業穩步提升。

      中國農業科學院黨組書記陳萌山指出,農產品加工所作為馬鈴薯主食開發科技創新的主要單位,始終堅持政府引導與市場主體相結合,堅持整體推進與重點突破相統一,聚焦馬鈴薯主食產業的上中下游關鍵問題,協同攻關、集成創新,在推動政策創設、加速技術革新、豐富產品種類、加快市場培育、推進品牌建設、提升產業融合發展等各方面,構建起“各方齊抓、共推工作”的格局,形成馬鈴薯主食化產業開發的良好態勢。陳萌山指出,此次會議一方面借助全國馬鈴薯產業合作商慕名而來的契機,促進區域交流與合作;另一方面借助新型主體農場主和廣大市民的參與,進一步推動馬鈴薯主食消費市場培育工作,促進一二三產深度融合。

      “近幾年馬鈴薯主食化的中國路徑、中國道路、中國模式通過科技創新不斷探索完善,初步形成了我國馬鈴薯主食開發技術路線和發展模式。”陳萌山表示,“下一步要圍繞三點繼續創新完善:一是以薯漿薯泥為抓手,繼續突破制約馬鈴薯產品成本的原料加工關鍵技術;二是學習借鑒嵐縣的成功經驗,瞄準研究開發符合中國蒸煮飲食文化的主食產品;三是引導加工企業落戶原料主產區,把馬鈴薯主食加工產業放在馬鈴薯主產區,一方面可以大幅度降低加工原料成本,另一方面實現產地加工使產業鏈延伸、附加值提高、增加就業、聚集市場要素、促進一二三產融合。”

    微信圖片_20180801091603篩選種薯

    立足加工前延后伸

      “經過幾年的發展,馬鈴薯主食產業化聯盟已形成立足加工,前延后伸,通過調動生產、加工、流通全鏈條企業參與來推動馬鈴薯主食全產業鏈融合發展的良好格局。”農業農村部農產品加工局副局長潘利兵表示,面對馬鈴薯主食加工業發展呈現出的新趨勢、新特點,聯盟要主動適應、進一步加強行業服務,圍繞全國馬鈴薯主食產業開發計劃任務中心工作,發揮決策支持、行業交流、聯合攻關和成果轉化作用;企業自身也要進一步提升水平,加強質量管理、產品開發和品牌建設,通過雙方不斷努力,加快新型技術應用,促進消費需求升級、產業發展融合,引領馬鈴薯主食加工產業持續健康發展。

      中國農科院農產品加工所所長戴小楓談到未來馬鈴薯主食產業發展思路時表示,要“堅持以消費拉動為切入點,高度重視市場培育,不斷強化馬鈴薯主食化產業發展的市場動力;堅持尊重和適應不同地域、不同群體等差異化飲食需求,研發地域化、民俗化、充滿鄉土氣息的馬鈴薯主食化產品。”戴小楓介紹,產業下一步的重點工作將集中在走差異化和特色化發展之路,加大企業產品開發力度,充分挖掘特色化、地域化、民俗化飲食文化需求,以滿足不同區域的飲食習慣、不同層次的消費需求為主要目標。同時,以企業為主體,增強品牌培育能力,因地制宜、循序漸進地樹立健康理念,科學引導消費。

    微信圖片_20180801091605戴小楓(中)參觀展臺

    加速一二三產業融合發展

      全國馬鈴薯主食化產業聯盟2018年常務理事會會議在年會期間召開,并發布了“馬鈴薯主食加工十大領軍企業”“馬鈴薯主食化產業十大品牌”“馬鈴薯主食化產業十大主食”“馬鈴薯主食化產業十大休閑食品”“馬鈴薯主食化產業十大特色食品”和“馬鈴薯主食化產業十大名廚”等評選結果。農產品加工研究所與山西省嵐縣人民政府簽署戰略合作協議及關于成立中國農業科學院嵐縣馬鈴薯主食化開發中心和設立中國農業科學院農產品加工研究所嵐縣馬鈴薯主食化博士后工作站的協議。潘利兵、農業農村部種植業管理司副司長潘文博為“開發中心”和“博士后工作站”揭牌。

      懷有打造全國馬鈴薯主糧化開發第一縣、山西省馬鈴薯第一縣抱負的嵐山縣,對產業技術和專家的需求十分迫切。嵐縣馬鈴薯一二三產業融合發展高端論壇特邀科研院所、企業營銷、金融、互聯網等領域專家,針對嵐縣馬鈴薯一二三產業融合發展現狀、問題及發展思路把脈診斷、建言獻策;“馬鈴薯主食化系列產品競拍暨嵐縣招商引資簽約”儀式上,北京海樂達食品有限公司、山西薯宴食品有限公司等4家企業與嵐縣相關馬鈴薯專業合作社簽訂了合作協議,協議采購嵐縣馬鈴薯10余萬噸;中國校園團餐聯盟和省外多家企業與嵐縣達成合作意向。

      潘利兵認為,馬鈴薯主食加工產業開發依然存在一些問題,比如加工專用品種不多、飲食習慣不易改變、技術裝備相對滯后、產品門類不多等。

      農產品加工研究所研究員張泓博士結合嵐縣的實際情況,就嵐縣馬鈴薯如何走出嵐縣提出了以下建議:一是必須走工業化發展之路。現在馬鈴薯加工產業仍然停留在家庭式加工、小作坊式的餐飲水平,很難帶動大產業發展,要繼續深入挖掘、搜集、整理和保存當地的傳統馬鈴薯飲食產品和文化。二是工業化升級改造。三是評估加工產品的適應性。四是做營養健康的馬鈴薯產品。五是工藝和專有設備的進一步改進。農產品加工研究所研究員木泰華博士建議種植不同品種的馬鈴薯,如彩色馬鈴薯和一些營養成分含量高的品種,并就馬鈴薯品種種植進行了具體的思路分析和指導。

      全國馬鈴薯主食化產業聯盟年會由農業農村部農產品加工局支持,由山西省農業廳、呂梁市人民政府、全國馬鈴薯主食化產業聯盟、中國馬鈴薯農場主聯盟、馬鈴薯主食開發技術協作組、中國農業科學院農產品加工研究所主辦,中共嵐縣縣委、嵐縣人民政府承辦。

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