• 以營養促進產業轉型升級 讓飲料跟上 “健康中國”的節拍

    2018-08-06 16:09:09來源: 中國食品報網

       “健康中國”已經成為國家戰略,堅持共建共享是建設“健康中國”的基本路徑。營養是健康的基石,在實施《國民營養計劃(2017—2030年)》中,強調堅持政府主導與調動社會、個人的積極性相結合,從供給側和需求側兩端發力,統籌社會、行業和個人三個層面,形成維護和促進健康的強大合力,實現全民健康。食品是營養的載體,營養要通過食品的攝入來實現。就食品行業而言,以營養作為重要抓手,依靠科技進步和創新驅動,多維度多渠道地提升食品的營養健康價值,既是行業自身因應消費需求升級、追求高質量發展之道,也是民生產業踐行社會責任的題中應有之義。8月14—16日,以“飲料營養素健康”為主題的2018中國飲料工業協會理事會會議、2018中國果蔬汁產業峰會和2018中國雙蛋白飲料技術交流會暨中國飲料工業協會蛋白飲料分會成立大會將在浙江杭州舉辦。中國飲料工業協會理事長趙亞利就此表示,作為食業的重要一員,飲料在滿足消費者休閑、愉悅和提升生活品質的需要的同時,也要跟上“健康中國”的節拍,以改革創新驅動產業轉型升級,豐富營養健康產品供給,促進營養健康與飲料產業發展融合。

           “飲料 營養素 健康”

      隨著經濟的發展,中國居民的營養和健康狀況得到了巨大的改變,多項公共衛生指標已經進入世界先進行列,但我國目前面臨著“雙重營養不良”的挑戰,即超重肥胖和慢性非傳染性疾病高發以及微量營養素缺乏。不解決這些問題,我國的社會和經濟發展目標都將大打折扣。雙重營養不良問題是膳食營養快速而巨大的變遷所導致的直接后果。食物營養強化是國際上提倡的改善居民微量營養素缺乏的重要方法之一,即通過將一種或多種微量營養素添加到特定食物中,增加人群對這些營養素的攝入量,從而糾正或預防微量營養素缺乏。飲料擁有廣泛的消費基礎,消費者接受度較高,是食物營養強化的一個良好載體。經由開展營養強化,借助在銷售渠道方面的強滲透率,達到更多的人群覆蓋,飲料可以讓自己成為中國居民微量營養素攝入不足解決方案的一部分。但是,飲料可以承載哪些營養素、在加工工藝上如何實現營養素的穩定性、營養素能給產品帶來差異化嗎?趙亞利介紹說,2018中國飲料工業協會理事會會議將以“飲料營養素健康”為主題,邀請國內業界重量級人物,共同探討飲料企業社會責任新定位、行業發展新理念、產品開發新思路、消費升級新思維。在精心打造的圓桌論壇環節,更有數位專家現場論劍,探討建設“健康中國”大背景下,飲料行業如何承擔社會責任,飲料產品如何轉型升級適應新需求。

           “真品質 增營養 好口味”

      如何讓消費者更加喜愛果蔬汁及飲料?2018中國果蔬汁產業峰會將以“真品質、增營養、好口味”為主題,邀請相關領導、行業專家與知名果蔬汁及飲料生產企業高管,圍繞標準法規、行業發展趨勢、前沿加工技術、產品創新開發、食品安全管理等話題,就果蔬汁行業增速放緩的原因、果蔬汁及飲料備受喜愛的原因、未來的高品質果蔬汁及飲料應具備的特點、非熱殺菌目前能夠商業化應用的技術及益處、果蔬汁及飲料升級創新方向等熱點,讓企業及時獲取最前沿的生產加工技術信息、更加精準把握產品創新方向、更加透徹理解標準法規,把握果蔬汁產品升級創新的制勝要素。

           “增營養 重研究 提品質”

      過去行業里常說飲料有“三大”,指的是包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁3個大品類。現在,隨著消費者對健康的追求,不少曾經的小品類飲料強勢崛起。蛋白飲料就是其中的一支新秀。據統計,蛋白飲料產業產值已經超過碳酸飲料和果蔬汁飲料,而植物蛋白飲料作為我國的特色飲料品類,正以其健康屬性與獨特口感成為消費者的新寵,同時含有動物蛋白與植物蛋白的“雙蛋白”飲品近年來也發展迅猛。但是,伴隨著快速發展,蛋白飲料行業在食品安全、標準法規、市場秩序、技術進步等方面遇到越來越多的挑戰,假冒偽劣產品,小廠代工生產,標簽標識不規范、特征性不明顯等問題已經開始阻礙行業良性發展。成立專業的蛋白飲料分會,規范行業發展,防止劣幣驅逐良幣,迫在眉睫。2018中國雙蛋白飲料技術交流會將聚焦雙蛋白飲料產業,就蛋白飲料研發生產現狀與存在的問題,我國食品接觸材料標準進展與飲料(蛋白飲料)包裝容器合規,功能原料特性研究、評價與在飲料中的應用,植物蛋白飲料發展趨勢等作出詳解,并就消費者對蛋白飲料消費訴求的變化,蛋白飲料營養價值,科研對蛋白飲料產品及行業發展的作用,如何看待蛋白飲料被“休閑化”,如何拓展蛋白飲料的消費場景,蛋白飲料提質發展、轉型升級的方向等業界關心的問題給出分析與建議。中國飲料工業協會蛋白飲料分會將于此次會議期間正式成立,在協會的統一領導和管理下,通過分會平臺匯集行業需求,研究行業問題,表達行業意愿,規范行業行為,發揮好橋梁和紐帶作用,推動蛋白飲料行業健康發展。特別值得關注的是,此次技術交流會上,業界將就蛋白飲料的標簽問題展開討論。據中國飲料工業協會副理事長張金澤介紹,蛋白飲料中蛋白質的來源及含量的標注是亟待規范的問題之一,諸如此類行業性問題將在本次交流會上展開討論,希望“增營養重研究提品質”成為會議的共識。

    本報記者 羅晨 劉艷芳

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