• 牛肉批發價一年上漲超11%

    2019-03-04 16:08:19來源: 每日財經新聞

       消費升級吃牛肉,健身減肥吃牛肉,改善生活吃牛肉……可到了市場超市才發現,現在牛肉這么貴了。很多網友還反映,家門口的牛肉面價格也漲了。

      據農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測顯示,去年夏天開始,牛肉價格持續上漲。即便春節之后價格有所下降,但從2018年初至今,牛肉批發價格已經累計上漲了11.58%。

      而且,這還只是批發價。

      據央視財經3月1日報道,重慶一家大型超市負責人介紹,從去年入冬以來,牛肉價格上漲有點快,漲幅也比較大,最近一周雖然略有回調,但是也在高位運行,牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上,其他部位打折后每斤也都要30多元。

      楊豐崇是重慶市的一名牛肉經銷商,主要給超市、專賣店以及飯店配送牛肉,他告訴記者,自去年九月份以來,牛肉批發價上調了6次,累計漲幅超過10%。

      中國新聞網報道,春節前夕北京豐臺的一家菜市場里,晚上八點鐘,豬肉攤老板還在賣力地招攬顧客,賣牛羊肉的張玲卻早早地收起了攤。她家賣的牛肩肉原價57元/斤,晚上打折后的價格也要33.8元。

      今年1月,在貴州生活的江華去買牛肉時,發現每斤價格已是42.8元,讓她不由地感嘆 “價格實在太貴。”

      為什么中國的牛肉這么貴?說到底,還是供需關系的作用。

      據央視財經報道,近年來,我國肉類消費結構發生變化,牛肉消費量顯著增加,牛肉在紅肉消費中的占比從此前的4%左右上升到2018年的11%。

      根據《全國牛羊肉生產發展規劃 (2013-2020 年)》數據:

      2010年,我國人均牛肉消費量為4.87公斤,比2005增長12%,年均增長2.3%。

      預計2020年全國人均牛肉消費量為5.49公斤,比2015年增加0.3 公斤,年均增長 1.13%。

      按照2020年全國14.5億人口測算,牛肉消費需求總量由2015年的721萬噸增加75萬噸至796萬噸。

      目前,我國的牛肉消費量已經位居全球第二,占全球總量的13%。

      供給缺口增大

      雖然需求在增多,可是國內肉牛存欄量卻在下降。據第一財經報道,從2013年開始,我國每年牛肉供應和消費之間的缺口都在加大。業內統計,2017年,牛肉消費量缺口高達96.7萬噸。

      為了彌補供給缺口,我國最近幾年一直在加大進口量。

      海關總署1月份發布的數據顯示,去年全年我國累計進口牛肉103.9萬噸。這是中國正關進口牛肉(不含牛雜)進口自2012年出現爆發性增長以來,首次突破100萬噸。其中,有近三成都是來自巴西。

      此外,澳洲對中國的牛肉出口總額增長近50%,達到16.3萬噸。

      在美國2003年爆發瘋牛病之前,中國三分之二的進口牛肉都來源于美國。此后出于食品安全的考慮,中國于2004年1月實施了對美國牛肉進口的禁令。直到2017年,美國牛肉被重新批準進口。可是,現在進入中國市場的美國牛肉都屬于高端品種,價格甚至達到一斤幾百元。

      中國肉牛養殖差距在哪?

      牛肉價格在漲,按理說養殖戶的積極性會提高。可事實恰恰相反。據央視財經報道,重慶市豐都縣畜牧獸醫局副局長何川東說,目前中小養殖戶育肥一頭牛有3000元左右的利潤,而養殖母牛的收益,即便加上政府的補貼,也達不到這個水平。與此同時,自繁自養需要更多資金和技術,現在中小養殖戶并不具備這樣的條件,所以基礎母牛的減少,造成目前肉牛市場供給量的減少。

      目前,重慶豐都當地肉牛出欄價格每斤15元左右,比2017年上漲了一到兩元。但養殖戶卻說,即使肉牛價格上漲,他們也沒有擴欄的打算,主要是養牛成本提高得快,尤其是人工、基建、防疫、水電的費用。重慶市豐都縣肉牛養殖戶張振表示,飼料成本增加五六百元,其它成本加上小牛的成本,得貴一千多元。

      國內牛肉供應偏緊,主要受困于肉牛產業發展小而散的格局。國海證券2017年的一份研報指出,散養為主的模式導致了國內肉牛出肉量遠低于國際平均水平,2014年中國肉牛頭均出肉量只有1398百克,而世界平均水平是2096百克。另一方面,中國肉牛完整的生產周期一般是兩到三年,且目前中國整體牛的存欄量逐年下滑,因此肉牛的存欄量想要快速增長較為困難。

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